名店の新ブランド、札幌に誕生。「一風堂KAY」【札幌ラーメン屋めぐりvol.7】
一風堂KAY（札幌市中央区）
とんこつ 860円
博多ラーメンの有名店、一風堂。その新ブランド「一風堂KAY」の店舗が札幌にできた。
メニューはとんこつ・味噌・醤油から選べるが、ここは一風堂ということで、定番のとんこつを注文。
濃厚なスープが体に沁みわたる。「これぞとんこつ！」と主張するかのようにこってりしているのに、後味はくどくない。まろやかでコク深く、病みつきになる。正直、ものすごく好みの味だ。できることなら、小人になってスープの湯船に浸かりたい……とすら思う。
麺は博多らしいストレートの細麺。札幌のちぢれ麺に馴染みのある舌には少々慣れないが、ツルツルとしていて簡単にすすれる。食べ応えのあるそうめんのようだ。少食の身からすると、この軽さはありがたくもある。
チャーシューは3枚。これらはすべて違う製法で作っているらしい。こんがり焼いたバラは、炭火の香ばしさが感じられる。ボイルしたロースはしっかりめの歯応え。低温調理したロースは、しっとりしていて上質なハムのようだ。
ペロリと食べられるボリュームで、替え玉したいくらいだった。次回は一口餃子もつけよう。ごちそうさまでした。
2022年7月来店
一風堂KAY
札幌市中央区北5条西3丁目 札幌ステラプレイス CENTER 6F