甘みと酸味の黄金バランス。『タカノフルーツパーラー』のフルーツサンドウィッチのレシピ

言わずと知れたフルーツパーラーの老舗、新宿『タカノフルーツパーラー』で、老若男女に愛される定番メニュー・フルーツサンドウィッチ。シンプルながら、なかなか真似できないこの美味しさの秘密を、今回特別に教えてもらえることに。

レシピを教えてくれたのは、『タカノフルーツパーラー』新宿本店のフルーツクチュリエ、森山登美男さん。失敗しがちな完熟フルーツの皮むきや、フルーツサンドにちょうどいいクリームの立て方、綺麗（きれい）なサンドウィッチのカット方法まで、プロの技を丁寧に伝授してくれた。

『タカノフルーツパーラー』のフルーツサンドウィッチの作り方