フードプロセッサーで簡単！お手軽粉末だし
昨日、以下のレシピを参考に粉末だしを作りました。
妊活がキッカケで化学調味料の使用を見直しはじめて、真面目に出汁をとったりもしてきたけど、基本的にズボラな性格の私は出汁を取ることにだんだん億劫さを感じます。
そこで、化学調味料不使用で、カツオや昆布などを粉末にしただけの粉末だしをネット通販で購入していたのですが、近年の物価高騰もあり、数ヶ月前から自分で作るようにしました。
今回はだし作り2回目。
昆布や干し椎茸は完全に粉末になっていませんので参考レシピでは出汁パックに入れていますが、私はそのままみそ汁のダシとして入れてもさほど気にならないです。
私は産後に料理をいかに簡単で美味しく作れるか色々調べたことがあって、その時に料理研究家の奥薗壽子さんのレシピにどハマりしました。
奥薗さんのみそ汁の作り方は基本的にダシを取らなくて、昆布をキッチンバサミで小さく切って入れてしまいます。
奥薗さんのレシピのみそ汁を何度か作ったのですが、その時に夫は「みそ汁を飲んでいる時に昆布が出てくるのが嫌だ」と言っていたので、夫同様、粉末だしの粗さが気になる方もいるかもしれませんね。
※ちなみに、夫の器に昆布が入らないよう気をつけながらみそ汁を入れるようにしています。
だけど私は奥薗さんと同じような感覚で昆布をみそ汁の具の一部と思って食べることに対して抵抗ありませんでした。
(むしろ昆布が美味しいので、私は美味しければOKと思っているのかも。)
前回粉末だしを作ったのが11月なので、我が家では約2ヶ月分の量になります。
過去にミルサーを使ったことがあるのですが、そんなに量を入れられないし、フードプロセッサーでまとめて粉末にちゃってもミルサーとさほど変わらない気がします。
だしをお手軽にとりたい。だけど健康面も金銭面も考えたい。
という方の参考になればいいなぁと思います😊