おうちで世界旅行｜マラウィ

「おうちで世界旅行」を二日連続できた！ヴィーガン週間中に作りたいものをメモしていたのが功を奏している◎

第8か国目はまたもやアフリカ大陸からマラウィ。やはり食材が似ているからか、アフリカ大陸からのレシピが作りやすい。豆は常にカウンターにあるし、ピーナッツも手軽だし、ホウレンソウは庭にもさもさと育っている。一番攻略しやすい大陸かもしれないな。

さて、マラウィの「カレー風味のかんたん野菜炒め」。

この日は仕事から帰るのが遅くて、15分ほどでご飯を作る必要があったので、この炒め物しかない！と帰り道に頭の中でシュミレーションしていた。キャベツの残りをどーんと使って、他の野菜もザクザク切って、フライパンへ。

レシピにはキャベツのシャキシャキ感が残る感じでとあるのだけど、それだと我が家の1歳児が食べなそうだから、蓋をして蒸し焼きにした。我が家の料理は、蒸し焼きにするものが多い。油が少なくていいというのと、蓋をしちゃえば基本焦げないから、その隙にご飯を炊いたり別のことができるというメリットがある。

あとは、白米だとちょっと寂しいので、ターメリックライスにして、それっぽいワンプレートディナーが出来上がり。切っただけのアボカドも添えたことで、ちょっと彩りが良くなったかな。

そんな訳でドタバタしながらも、なんとか夜ご飯が完成！ふぅ。

 次はどこの国を作ろうかなあ〜♫