はじめてのパン作り
炊飯器が壊れた
高級な炊飯器でなくてもいいので買おうと選んだのが
象印 極め炊きIHタイプ NW-VB18-TA
21,615円
商品が届き 取り扱い説明書を見ていると
パン焼きメニューがあった
これは面白そうとはじめてパン焼きに挑戦することにした
強力粉、ドライイースト、カッターをAmazonで取り寄せ
Youtubeでパン作りを検索
捏ねるのが決め手になるようだ
まったく初めてのことなので何が正解か不正解かも分からない
とにかくやったみた
牛乳200ml 30度にするには？
レンジで何分 温度計がないので40秒でやってみた
ある程度捏ねてから
バターを入れたら また生地がグチャグチャになったが
なんとか形になった
捏ねるのに30分もかかってしまった
発酵の時間は 一次 二次とも40分
一次発酵の後 6等分して丸めたが
うまく丸めることができなかった
いよいよ 焼き 50分
一応 形にはなった
味はいまいち もさもさとした感じが気に入らない
翌日 もう一度やってみた
今回はバターをはじめから粉に混ぜてから捏ねた
一次発酵の後で 生地を切ろうとやってみたら
ベチャベチャとなったので一つに丸めた
失敗したかも
生地の表面がきれいでない
グルテン膜がうまくつながったのか心配
昨日よりは味もいい
もさもさ感も少ない
まだまだだけどだいぶ進歩した
生地はいきもの 大切に扱わないといけない
もっと捏ねるのをうまくできるように頑張ろう
一日の体力をすべて使い切った感じだった
でも 引きこもりおやじにいい趣味ができたかも