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Christmas Cookingクリスマスの夜に…「マロンムース」(小野久美子『カトリック生活』1996年12月号33頁)
マロンムースの作り方 クリスマス・ディナーの後、家族みんなでにぎやかに過ごしながらいただくのにピッタリで手軽なデザートをご紹介。ブランデーかラム酒を加えればおしゃれな大人の味になるので、お好みで。 [材料(4〜5人分)] マロンペースト・・・225g 卵黄・・・3コ分 卵白・・・3コ分 生クリーム・・・1カップ ゼラチン・・・10g ブランデーまたはラム酒・・・大さじ1 栗甘露煮・・・2、3コ [つくり方] ①卵白を固く泡立てる。 ②卵黄を泡立て、マロンペーストと混ぜる