れんこん餅

れんこんが余ってしまったので作ってみました。

〈材料〉

れんこん　　　　190g

絹豆腐（小）　　１個（水切りする）

片栗粉　　　　　大さじ2

顆粒だし　　　　小さじ1

しょうゆ　　　　小さじ1

サラダ油　　　　適量

ケチャップ、辛子、しょうゆなどお好み

〈作り方〉

れんこんは4分の１を残してすりおろす。残したれんこんを5ミリ角に切る。

すりおろしたれんこんに豆腐、角切りれんこん、片栗粉、顆粒だし、しょうゆを加えて混ぜる。

フライパンに多めの油を温めて、２本のスプーンでれんこんを俵形に丸めてフライパンに落とし、平たくして小判型にする。きつね色に両面焼く。

ケチャップなどを添えて召し上がれ