【決意】今一度。ピンチはピンチ。だけど成長と進化の機会である
noteが書けなくなり約1年、、、日々の環境の激動に頭が追いつかず伝えたいことをうまく言葉にできなくて、、、ずっと書けていませんでした。
でも、7月からSALAの社員第1号としてななみちゃんが参戦してくれたこと、（初代アルバイトであり理念を共有してくれている大学の後輩です）
https://www.instagram.com/p/C8afn54Stok/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
https://note.com/salacloud_nanami/n/nd2904b992133?sub_rt=share_sb
そんな中、かつてない大ピンチ！を迎えていること。諸々含め、
伝えたいことをもう一度声に出せる自分に戻りたいという「決意」を込め、
奥尚子としてnoteを再開しようと思います。(この1年で名前が黒田から奥に戻りました！)
コロナ禍でピンチが続く中、「ピンチはチャンス」って考えることがだんだんとしんどくなっていた時期、先輩にいただいた言葉で前に進む力が出た。このタイミングでもう一度、その言葉を胸に秘めて進んでいきたいと思います。
ピンチはピンチ。だけど成長と進化の機会である。
最大のピンチとは？
今年の7月で皆さまに支えられSALAは8年目を迎えることができました。
心から感謝しています。
近年の物価の高騰を受け、たくさんのお客様にご来店いただく中でも飲食の経営自体は本当に厳しいものとなってきています。飲食だけでなく様々な業種の皆さまへの影響があるかと思います。
材料費の高騰、光熱費の高騰、人件費の高騰、ゴミを捨てる料金まで高騰、、、、言い出せばキリがないほどの積み重なりで経費がかつてないほどに跳ね上がっている中、今回面食らったのがそれらの背景を踏まえ、
来月から家賃が1.５倍になるという大ピンチ。
今まで様々なピンチを乗り越え、支えていただきながら知恵を絞ってまいりましたが、8年目にきてカウンターを食らったかのような、、、、金額も金額であることから心が折れそうになっています。（翌月って涙）これ以上どう足掻く？移転も考える自体です。
移転するにも多額の資金が必要です。すぐにできることではありません。
これは大ピンチ、大ピンチは大ピンチだと捉え、きっと今までと同様に成長と進化の機会なんだ。よし、やるしかない！という前向きな気持ちになれたところで
まず何をする？何ができる？
一番はお客さんに対して変わらず美味しいお料理を提供させていただくということ、従業員の雇用を守ること。そのために
プラスの経費の部分をどう補うか（売上を作るか）と考えると、今までポテンシャルはあるのに今ひとつ軌道にのせれていないSALAcloudをいよいよ活性化させること。
もうこれしかないんです。そのためにななみちゃんも今回社員1号としてSALAに加入してくれました。
どう早急に活性化していくか？
早急に、という状態ではあるものの、この場所でのポテンシャルを順番に整理してまずは知っていただくために丁寧にアピールしていくことが必須です。
①ECをより売れるように
現在よりも商品のラインナップを増やしていく、ページをリッチにしていきアピールする
②Uberがより売れるように
カオマンガイ専門店を更に「神戸カオマンガイ」というブランドにしていきたいという野望があります。
③企業へのお弁当宅配の取引企業を拡大していくこと。
④阪急キッチンエールさんなどの卸営業を拡大していくこと
⑤テイクアウト専門店としての営業日数を増やしていくこと
⑥イベント出展を増やしていくこと
やることは明確ですがそれらをもっと具体的にどうしていくか？どう進めていくか？その裏ではマニュアル化、レシピ化も進んでいます。ななみちゃんが頑張ってくれています。誰一人も欠けてはいけない全員戦です。
SALA CLOUD隊長のななみと共に、役割分担をしながらやっていこうと思います！これからはこれらの進捗をSALA CLOUD隊長のななみ視点（SALA CLOUDの活性化）、
店長奥の視点(店舗の運営、移転など)の両方からnoteで発信していきます。
今日も隊長は京町近くでチラシ配りを頑張っていました！
大ピンチは大ピンチ。
きっと成長と進化の機会であることを今まで通りに信じて。
やるぞ！
ワクワクすること、楽しいこと、喜んでいただけることを忘れずに前向きに。諦めずに。変わらず応援していただけると励みになります。
決意を込めたnoteの再開。これからも読んでいただけると幸いです。
SALA店長 奥
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