初週を終えて 〜テイクアウト20食販売への道#2〜
初週の販売結果をご報告します
目標40個に対し、販売個数は22個
初週を終えての販売結果をご報告します。
2024/9/27：販売数11個
2024/9/30：販売数11個
目標数40個(20個×2日)に対して、販売数は22個。
両日ともに目標未達という悔しい結果となりました。
今回試したこと・次回への反省
１．ビラ配り
正直、急増するLINEの友だち数を見て期待してしまっている自分もいました。
“◾1日で、LINE友だち40人増加 ”
しかし蓋を開けてみると、前回のビラ配りから来てもらえた人は０人。
自分が知り合いにビラを貰ったからと言って次の日に行くかと言われるとそうでもありません。
少しショックもありますが、LINEを追加してもらえたことで今後も継続的にコンタクトを取ることができる！
それはとってもチャンスなことだと思います。
食べてみたい！と思ってもらえるその日まで、LINEの配信方法も色々工夫してみます！
今回配ったビラには新規LINE友だち追加者限定で、10月中にお使いいただける200円OFFのクーポンもついています。
クーポンを発行したいと店長にお願いし、どうすれば目を引くデザインになるか考え、チケットも自分で作りました。
まずはビラを受け取ってもらってLINE追加をしてもらうことでその先もこちらからコミュニケーション取れると思っていたので、ビラを配る際にクーポンに目が引くようにビラとは対象的なピンクで。
こういった創作物は店長とは対象的であまりにもセンスがないため、ネットで色んなクーポンを漁っていいとこ取りをしてみました！どうでしょうか？
学生のころ、美術の成績が1番悪かったことを思い出しました…笑
今後のためにも何かアドバイスがあればぜひ、コメントいただけると嬉しいです！
1人でCLOUDに籠もり、コンビニで自分で印刷して・ハサミで切って・ホッチキスでビラに留めるというとんでもなく原始的な作業でした。
いつかビラもらって来たよという人が現れて、あの地道な作業が報われたなと思える日が来ることを心待ちにしています。
２．ドア開けっ放し&直接店前でも販売
これまではドアも締め切っていましたが、店の前にお弁当を並べてアピール！
周囲の飲食店の人たちに迷惑にならない程度でですが、何を食べるか悩んでいるお客様に直接声を掛けたり、チラシをお渡しすることもできました。
多くの方からお弁当販売してたっけ？や今日は空いてるんや！というお声をいただき、やはり地下の飲食街に来ている方たちにももっと知ってもらう必要があると感じました。
３．日替わりメニューの販売
今回の目玉はなんと言っても”カオクルックカピ”！
カピというオキアミや小エビに塩を加え発酵させた調味料でご飯を炒め、様々な具材を混ぜていただくタイ料理です。
残り１点になるまで売れ、ほぼ完売となりました！
ただご覧の通り、乗せる具材がとても多い！！
今後SALAで出したことのないメニューを出す際はオペレーションも頭に入れておかないといけないなと痛感しました。
４．LINE配信を当日も行う
私が前職の会社で働いていたときも、同僚や先輩と約束をしない限りランチは食べる直前に何にするか決めていました。
そんな経験から前日だけでなく、当日食べる直前にSALAのテイクアウトが頭に浮かんできてくれるよう、当日もLINE配信を行うことにしてみました！
LINEの友だち数は前回の記事以降も増え続けており、前回の３５０人から、現在では３７６人まで増えています！
５．Uber Eatsにも日替わりを追加
実は初回は、Uber Eatsに日替わりは入れていませんでした。
しかし、ストーリーにUber Eatsのリンクを貼ってすぐオーダーが来ることがあり、応援してくださる方にもお店同等の価値を提供したいことから毎回日替わりメニューを更新することにしました！
先月の同じ月末2回の注文件数が0に対し、今回は5件と大幅に増加しています。
まだまだカオマンガイが人気No.1ですが、日替わりも注文いただくことができました！
６−１．Instagramストーリー
このあと出てくる学生スタッフによるリールの影響がとても大きいとは思いますが、インスタグラムのフォロワー数はこの１週間で３２人も増やすことができました！
６−２．Instagram写真投稿
カオクルックカピってなんだ！と思いますよね…笑
まさかのですが、私も知りませんでした><
そんな方にも味が伝わりやすいよう、インスタグラムではメニューの詳細を載せています！
ぜひフォロー&チェックをお願いします！
応援してくれる皆さまや心強い味方の存在
この2日間、いつもSALAを応援してくださる方が買いに来てくださったり、SALAでランチの予約を入れていたはずがランチ前にクラウドを覗きに来てくださったり…
と落ち込んでいた中とても励まされたとともに、来週以降もまだまだ諦めずに頑張ろうと思うことができました。
いつもSALAを支えてくださり、ありがとうございます。
いつも応援ありがとうございます！
また、学生スタッフたちも自らお弁当を買いに来てくれて、さらには分かりにくいクラウドの場所を伝えるための素晴らしいリールまで作ってくれました…！！！
色んな大ピンチを迎えているSALAですが、これからも一丸となってこの大ピンチを乗り越えていきます。
引き続きの応援、よろしくお願いいたします！
次回販売日：10月4日（金）
日替わりメニュー”タイの大人気欲張りコンボ（ガパオ×グリーンカレー）”
さて、次回営業日（10月4日(金)）の日替わり弁当は、タイの大人気欲張りコンボ（ガパオ×グリーンカレー）です！
SALAでも人気なガパオライス・グリーンカレーに加えて、付け合せまで豪華な顔ぶれ！
ガツンと系の左側は、ガパオ・ガーリックシュリンプ・タイの唐揚げ・あげ春巻きに対して華やかな香りのジャスミンライス。
さっぱりとしたきゅうりのソムタム・ココナッツを惜しまず使ったリッチでまろやかな味わいのグリーンカレー。
最高の組み合わせたちで、見ているだけでお腹が空いてきます…！
金曜日のランチをぜひ自分へのご褒美に！
たくさん食べてパワーチャージしてください🔥
最後に
先日テイクアウト専門店に来てくれたMさん（写真とは別のMさん）が素敵な写真を撮ってくださったのでプロフィール画像を変えてみました！
私はいつも友だちと写真を取る際、BeautyCamという自然爆盛れアプリ（自然なのに爆盛れってどういうこと？）を使うのですが、何のアプリも使っていないであろうこの写真がとっても盛れているのは、応援しに来てくれた喜びが顔いっぱいに出ているからでしょうか？
それともGooglePixelのおかげでしょうか？笑
何はともあれ、前の写真があまりにも小さすぎて、誰？って感じだったので、新しくできて良かったです！
テイクアウト専門店から話は逸れますが、初回NOTEで書いたSALAの困ったはまだ続いており、まだよくわからないタイミングで急に停電したりしています。
電気回路も空気を読んでくれているのか、アイドルタイムにばかり起こることが多いのが唯一の救いです。
気づけばもう10月に入り、2024年もあと3ヶ月で終わります。
飲食店の12月の経験は今年が初めてですが、恐らく忘年会シーズン到来でドタバタになることでしょう。（とってもありがたいことですが！！）
今は目先の目標に囚われがちですが、年内に整理できることは整理して、来年のCLOUDの目指すところも考えなければいけません。
やるべきことはたくさんありますが、1つ1つやっつけて、CLOUCDとともに成長していきます。
皆さまも今年残り3ヶ月、されど3ヶ月。
3ヶ月あればまだまだ巻き返せます！
今年も良い年だったと言えるよう、お互いに頑張りましょう！
今回も読んでいただき、ありがとうございました！
ぜひいいね・フォローもよろしくお願いします！
ななみ🐶🩵
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▶SALA CLOUD
（カオマンガイ テイクアウト専門店（神戸アジアン食堂バルSALA））
・住所
〒650-0034 兵庫県神戸市中央区京町７９ 日本ビルヂング B1
・営業時間
月曜日 11:30‐15:30
金曜日 11:30‐15:30
※祝日はお休み
☆企業様へのグループ配達・イベント屋台への出店も行っております。
お気軽にご相談・ご連絡いただけますと幸いです。
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（LINEからお弁当のご注文いただけます！）