日本酒:Zaku Ⅱ
作の清水清三郎商店と化学メーカー・三菱化学株式会社の共同開発による「作 凝縮 concentration H」。三菱化学のゼオライト膜に、昨日いただいた「作 穂乃智」を通して水分だけを取り除き、旨味と香り、アルコール成分凝縮して作られたアルコール度30度のお酒です。昨日いただいたお酒が一新。凝縮されてるからとスピリッツにあるいわゆるアルコール感の｢ぐぐっ｣っではなく、穂乃智のライチ感をぎゅぎゅっとでも果実感に頼ることなく、原料由来の乳酸感がびびっと。チョコといただくと乳酸のバランスが変わっておもしろい