Sake's Kitchen

Sake's Kitchen / Tanaka Junko ｜https:/…

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Sake's Kitchen / Tanaka Junko ｜https://sakeskitchen.com

#05 WebSiteリニューアル

Sake's Kitchen 再出発 マガジン 日本酒ディレクター田中順子の現状とこれから。 Sake's Kitchenの再出発を綴ります。 VISA案件、一件落着 長らく振り回されていたビザ案件が一件落着。 まだしばらく日米行ったり来たりは変わりませんが、これで前に進めます。 不義理で不誠実な相手に対して、どうすることもできない立場 ー というのは、介護でも育児でも散々経験して、その度に辛酸を舐めた記憶があります。今回のビザも一部そういった事がありましたが、それく

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    • #04 お酒大好き・呑みネコ「猫田パンチ」さんとコラボ！

      Sake's Kitchen 再出発 マガジン 日本酒ディレクター田中順子の現状とこれから。 Sake's Kitchenの再出発を綴ります。 Voicyリスナーの皆様に感謝 おかげさまでVoicyが好調で、まもなく再生回数３万回に到達する勢いです。これは本当に予想外のできごとで、ここまでいくのに半年はかかると聞いていたので、大変嬉しく思っています。聴いて下さっているみなさまに、心より感謝を。 制作時間は毎日深夜に30分のみ、という制約の中で、Voicyを放送すること

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      • #03 Voicy順調です！― 毎晩放送中「田中順子の日本酒ラジオ」

        Sake's Kitchen 再出発 マガジン 日本酒ディレクター田中順子の現状とこれから。 Sake's Kitchenの再出発を綴ります。 １ヶ月で２．２万回再生！ 毎晩放送中のVoicy。たまに日付を越えがちｗですが、何とか１日１回は放送できております。 沢山聴いてくれてありがとうございます。そして、既に２万回以上再生！なんか、しみじみと嬉しい…。最初は数人の方が聴いてくれればいいかな、と思っていたので本当に感謝です。ありがとうございます。 現状だから言えること

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        • #02 Voicyはじめました

          Sake's Kitchen 再出発 マガジン 日本酒ディレクター田中順子の現状とこれから。 Sake's Kitchenの再出発を綴ります。 Voicyはじめました いろいろ言い訳に放置していたVoicyを再開！ 唯一の目標 いつも目標とかあまり立てずにやるんですが、今回は１つだけ目標を立てました。 それがこちら。 「毎日配信する✨」 これだけ。 カテゴリでTOP3に入る！とか、めざせリスナー１万人！とかもなし。 そもそも音声メディアはTwitterとかIns

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        • 参考になったNote
          19本
        • 日本酒をください
          8本
        • サケズキッチン再出発
          5本
        • 日本酒講座テキスト
          0本
          ¥100

        記事

          #01 田中順子、無職です。

          日本酒ディレクター田中順子の現状とこれから。Sake's Kitchenの再出発を綴ります。 無職になりました 悲しいかな、人生は思いどおりにはいかない。 アメリカ大陸で『もっと日本酒を！』と叫ぼうと決意した大馬鹿野郎・田中ですが、ビザ取得に大変手間取っております。 こんなに時間がかかるとは思わず、関係各所ご迷惑をおかけすることのないようにと、早めに退職届を出したため、ついに無職になってしまいました（遠い目）。 相変わらずツメが甘いポンコツです、ハイ。 オーナーでも先生

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          Sghr Table 「唎乃で楽しむ日本酒ペアリング」

          イベント概要 ・イベント名 　Sghr Table 「唎乃で楽しむ日本酒ペアリング」 ・会場 　Feel Sghr（Sghrショップ隣） Sghr製品の楽しみ方をお伝えする、料飲家とのコラボイベント Sghr Table。 記念すべき第１回目にゲストとしてお声がけいただき、日本酒と料理のペアリングコースを提供させていただきました。 日本酒グラス 唎乃（KiKiNO） Sghrさんとご一緒に、日本酒を飲み分けるためのグラス「唎乃」（KiKiNO）をつくったのは2019年

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          Sake Bar ELLAS よりコース価格改定・バータイム営業再開のお知らせ

          日々、弊店を御贔屓くださり、心より感謝申し上げます。 この度、コース価格を改定、バータイム営業を開始させていただきます。詳細は下記の通りです。 コース価格改定 適用日 2022年8月1日以降のご予約より コース料金 ￥11,000（税込）　→　¥15,400（税込） 内容：ウェルカムドリンク・料理7品・デザート・酒8種類 営業形態 変更なし ご紹介制 営業時間 変更なし 18:30～23:30（L.O 23:30） 定休日 変更なし 日曜日 大変心苦しい決断で

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          Sake Bar ELLAS 休業のお知らせ

          愛知県「愛知県まん延防止等重点措置」の実施に伴い 1月21日（金）～2月13日（日）まで休業とさせていただきます。 既にご予約をいただいているお客様におかれましては、当方より順次ご連絡をさせていただきます。2月14日以降への日程変更、新規ご予約など、随時承ります。大変恐縮ではございますが、何卒よろしくお願い申し上げます。 Sake Bar ELLAS スタッフ一同

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          じゅじゅ晩酌 アーカイブ #66

          https://youtu.be/Id-N52m0MuA 配信設定前半は有線で繋いでいるつもりがWifiになっていて、時々音飛びがありますが、後半には落ち着いてきます・・すみません（滝汗） そして、マイクを田口マイク → グースネックに変更、ミキサーとボトルクルクルの位置を向かって右に修正してみました。ストリームヤードのコメントと、ボトルが被らないようになったのでテロップ出しもスムーズに♡ 紹介したお酒松岡醸造 MIKADOMATSU 土蔵10年熟成酒 綺麗めなお酒が好

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          配信ってマネタイズしずらくない？―前編

          ここ最近、日本酒ディレクター田中順子は配信にネツをあげている。 機材を揃え、取説を読破し、配信テストを繰り返してきた。 しかし、配信を事業として捉えると、先行き明るいようでいて、そこには大きな壁がある。 配信は熱量の割に、マネタイズしずらいのだ。 配信はツールでしかない映像制作会社のように、配信そのものを収益化している場合は何の問題もない。 だがSake's Kitchenの場合、配信はコンテンツを発信するためのツールでしかない。そのためコンテンツ発信時に、どうマネタイズす

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          京都は常に心残り

          久しぶりに京都へ日本酒について、新番組（配信）をはじめる。業界ではいろいろと敵も多い3人が珍しくやる気になっているので、早々に纏めた方がいいだろうと思い、オフラインで打合せをすることにした。集合場所を考えた時、すぐ「京都」が浮かんだ。 京都にはそういう力があると思う。浪速の狂犬（大阪）、浜松のジャックナイフ（静岡）、名古屋の松たか子（愛知）が集まるのだから地理的には中間地点の名古屋で良かったし、仕事やイベントがある時に東京で、という事もできたのだが、何故か呼ばれたように京

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          機材の女神再び！深夜の配信音声チェック

          昨晩は プロ機材ドットコム社長  森下千津子 氏 による音声チェック。 プロ機材さんオリジナルの手引書で、私でもサラッとサラモニックペアリングできたのだけれど、配信を聞くと ”サーッ・・・” っていうノイズがのっているようでした。 この "サー・・・" って、素人は気がつかないレベルとはいえ、先回の配信でロビー師匠からもご指摘をいただいていたところ。（それ以上に大音量リバーブのまま配信するという大失態だったのだが。） 一回気になりだすとやっぱり聞きずらい気がする。と思ってい

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          オンライン配信、最適化はバー定休日の夜に

          バー営業という商売バー営業という一見気まぐれな商売は楽しくも忙しい。 難解な税金（酒税含む）、消防法、建築基準法、労働基準法などを確認し、保健衛生面をクリアして、あり金をはたいて店をオープンできたと思ったら、キッチン排水が溢れたり、エアコンが不穏な音を出し始めたりする。 それでも何とか営業を続けると、某名士が大事なお客様の接待でデザートを食べているまさにその時、無人のトイレからBGM以上の音量でお〇ひめが鳴り響き続けるというオカルトエラーが発生したりする。 納入業者に鍵を

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          大吟醸虎変！現場からは以上です

          プロテイスターという覚悟日本酒のテイスティングコメントについては、納得できない香味の場合、お仕事をお受けいたしません。 こういう事を書くと「偉そうに」「何が分かるんだ」「一生懸命つくってるのに」という人が一定数いらっしゃるのですが "この人お金もらったらなんでも美味しいって言うんだ" と思われたら、信用がなくなって商売あがったりですから。その分、お金をいただいてコメントするということは、責任が伴うことを覚悟しています。あらゆるパワーバランスに対して、この部分については一切の

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          ちえびじん生熟とブッラータ"風"チーズ

          生活を整えるという戦い 仕事を頑張らなくてはならない。 いや、頑張りたい。しかし、家事と子育てで多くの時間を奪われている。昨日もそのことで悩んだ。 もっと自分は仕事に向かいたいのだけど、迎えにいかなければならない。ご飯を作らないといけない。ご飯を作って、片付けて、迎えに行って、の繰り返しで、その間に掃除洗濯、遊びにだって連れていく。これじゃ仕事なんかまともに出来やしないと思う。 もうそろそろ暴れたくなってきた。もちろん、暴れることはないのだけど、朝練（合気道）を再開して

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          SakeDiploma2次試験対策講座予定

          店舗ご予約との日程調整で告知が遅くなってしまい申し訳ありません！とり急ぎ決定内容UPさせていただきます。 SakeDiplomaが創設された初年度より開講した当スクールのSakeDiploma2次試験合格率は８割を越えています。 SakeDiplomaの受験対策に特化したテイスティング手法で、受験に不要な知識は省いた、分かりやすいサンプルをご用意して解説します。毎回実践に即したトレーニングで時間配分やとっさの判別方法など、世界唎酒師コンクール３位入賞実績をもつ代表 田中順子

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