驚愕の事実！十四代の酒米は95%減の特別栽培米だった

みなさん、こんにちは！山形出身の日本酒大好きサラリーマン、たかとんです！今日は、僕が大好きな「十四代」について、最近知った驚きの事実をお話ししたいと思います！

十四代って知ってる？

まず、十四代を知らない人のために簡単に説明すると、これは山形県にある高木酒造が造っている超人気の日本酒なんです。「幻の銘酒」なんて呼ばれてて、なかなか手に入らないことでも有名！

でも、そんな十四代の魅力って、実は酒米にあったんです！なんと、十四代では特別栽培米を使っているんですよ！これって、すごいことなんです！！

特別栽培米って何？

特別栽培米って聞いたことありますか？簡単に言うと、農薬や化学肥料の使用を極力抑えて作られたお米のことなんです。具体的には、通常の栽培方法と比べて農薬と化学肥料の使用量を50%以上減らしているんです！

十四代の場合は、なんと通常の95%減で栽培しているんだそう！これってすごくないですか？普通の栽培方法の20分の1しか使ってないってことですよ！

特別栽培米

なぜ特別栽培米にこだわるの？

さて、ここで疑問が湧いてきますよね。なぜ十四代は、こんなにも手間のかかる特別栽培米にこだわるんでしょうか？

理由は主に3つあるんです：

1. 環境への配慮

2. 安全性の向上

3. 米本来の旨味を引き出す

環境への配慮

農薬や化学肥料を減らすことで、土壌や水、周辺の生態系への負荷を減らすことができるんです。これって、未来の子どもたちのためにもすごく大切なことですよね！

安全性の向上

農薬や化学肥料を減らすことで、私たちが口にする日本酒の安全性も高まります。健康志向の高まりとともに、こういった点も重要視されるようになってきているんです。

米本来の旨味を引き出す

そして何より大切なのが、お米本来の味わいを引き出せるということ。農薬や化学肥料に頼りすぎると、どうしても米の味が均一化してしまうんです。でも、特別栽培米なら、その土地の気候や風土が育んだ、米本来の個性豊かな味わいを楽しむことができるんです！

特別栽培米

特別栽培米を使うのは大変！？

ここまで聞くと、「特別栽培米って素晴らしいじゃん！」って思いますよね。でも、実はこれ、すっごく大変なんです！

農薬や化学肥料を減らすってことは、それだけ手間がかかるってこと。雑草との戦いや、病気や害虫への対策など、農家さんの努力は並大抵じゃないんです。

だからこそ、十四代の蔵元さんと農家さんの強い絆や信頼関係が必要なんですね。お互いが協力し合って、やっと実現できる酒造りなんです！

十四代の味わいの秘密

さて、ここまで特別栽培米のことを話してきましたが、実際に十四代を飲んでみると、その違いがはっきりわかるんです！

特別栽培米を使った十四代は、香りが華やかで、口に含むと米の甘みがじわっと広がります。そして、後味がすっきりしていて、飲み飽きしないんです。

これって、まさに特別栽培米だからこそ実現できた味わいなんですね！

まとめ

いかがでしたか？十四代の魅力って、実はお米にあったんですね！特別栽培米へのこだわりが、あの素晴らしい味を生み出していたなんて、僕も知った時はビックリしました！

これからは、十四代を飲むときに、その一杯に込められた思いや努力を感じながら、もっと深く味わえそうです。みなさんも、機会があればぜひ十四代を味わってみてくださいね！

そして、日本酒を楽しむだけでなく、環境のことも考えられる、そんな素敵な大人になれたらいいなって思います。僕の娘にも、こんな素敵な日本の文化や取り組みを伝えていきたいですね！

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