ほやの酒蒸し
こちらは今が旬のほやです。最近は養殖ものが多く通年で食べられますが、５月から８月ぐらいが旬です。ほやといえば、刺身や酢の物が定番ですね。我が家ではポン酢に少し柚子胡椒を入れて、ほやとキュウリを和えて食べることが多いです。
生で食べる事が多いほやですが、実は加熱しても美味しいんです！今回はフライパンでサッと酒蒸した、ほやの酒蒸しをご紹介します。ぜひ参考にして作ってみてください。
新鮮なホヤをさばいて食べるのが一番美味しいですが、パックに入ったホヤも手軽で美味しいです。ザルにあけてよく洗ったら、一口大に切ります。
フライパンに、ほやと日本酒を大さじ２入れて蓋をします。
強火で加熱して、酒が沸いたら中火にして２分ぐらい蒸します。
ほやを盛り付けて、大葉を散らしたら完成です！あれ！？味付けは？？と思われるかもしれませんが、ほやから出る塩気で十分美味しいと思います。
ほやは加熱すると小さくなるので２パックぐらいでちょうどいいかもしれません。日本酒にとっても合うおつまみなので、ぜひ試してみてください！
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