【世界で1つの自社酵母！白桃の香りと酸味はちょっぴり大人のピーチリキュール！雪の茅舎純米吟醸生酒を解説！

2021年4月3日 18:26

　国の有形文化財にも登録されている「齋彌酒造店」が造る「雪の茅舎」は、全国品評会で約20回も金賞を受賞するなど、大人気の日本酒です。なんといっても特徴は、蔵元独自の「自社酵母」！

　長年の月日を得て完成した自社酵母で造られる「雪の茅舎」は、フルーティーな果実香の中に絶妙なバランスの酸味があり、唯一無二のスッキリした抜群のキレを生み出します。

　今回は、季節限定酒の中でも特に人気のある「雪の茅舎純米吟醸生酒」を紹介します🍶

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画像の引用先：http://www.nitaira.com/

詳細な味わい

　まず、白桃にような華やかで上品な香りを感じます。口に含むと新酒ならではの炭酸ジュースのようなフレッシュ感と、爽やかな酸味が口の中に広がります。まさにこの吟醸香と酸味は万人受けすること間違いなしです！！

　また「自社酵母」ならではの雑味が少ないとてもクリアで抜群のキレを出しつつ、シンプルになりすぎないように米の旨味もしっかり濃縮しています。至極の純米吟醸酒と言えます。

　サケアイ内での口コミも評価が高く、「酒屋でオススメしてもらった銘柄です！」とあるように酒屋の店主もオススメするほどのイチオシ商品ですね。

　齋彌酒造店は明治時代に創業した伝統のある蔵元です。長年に渡って洗礼された技術によって、「自家製の酵母」や「山廃造り」を可能にしています。これらの技術によって、全国新酒鑑評会では約20回も金賞を受賞するなど全国にも認められています。

　仕様する酒米には、地元農家と契約した「秋田酒こまち」と兵庫の信頼できる農家と契約した「山田錦」を使用しています。酒米の品質をより良くするために、毎年農場を視察し、収穫した酒米の分析までを行っています。

　そうして徹底された酒米と自社酵母によって伝説の「雪の茅舎」はつくられています。

引用：http://www.yukinobousha.jp/

画像の引用先：https://www.sakeyodo.com/shopdetail/000000000733/

雪の茅舎純米吟醸生酒の日本酒度などはこちらです。「新酒ならではのフレッシュ感と爽やかなな果実感とほのかな酸味の最高のバランス」といった日本酒です。

酒米：山田錦・秋田酒こまち（精米歩合55%）
日本酒度：2.0
酸度：1.5
価格：1650円（720 mL）

　家庭料理の肉じゃが、ハンバーグなどのお肉料理はオススメです！フレッシュな酸味とフルーティーな香りが特徴なので、あっさりした肉じゃがは相性が最高です。

　コンビニで購入できるさっぱりおろしハンバーグは手軽に購入できますので、オススメですよ〜！

画像の引用先：https://haruchika777.com/seveneleven-juicy-hamburger2019-6-30/
※サムネイルの画像にも使用

　今回は、秋田県の大人気銘柄「雪の茅舎」を紹介しました！ぜひ独自の「自社酵母」を使った唯一無二の日本酒をお試しください🍶

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