さかぱんcafe

2024年10月16日に山梨県甲府市上石田でカフェをオープンしました。 苦労話や、運営について少しずつ書いていければと思います。

さかぱんcafe

2024年10月16日に山梨県甲府市上石田でカフェをオープンしました。 苦労話や、運営について少しずつ書いていければと思います。

『さかぱん cafe』１０月１６日オープンです！

長らく期間が空いてしまいました 言い訳をさせてください。店づくりの期間、あまりにいろいろなことがありすぎて、明日どうしよう。何を進めればいいかな。そんなことを考えていると書いている時間が気が付けばなくなっていました。 さかぱん cafe 店主の息子です。大変お久しぶりです。 無事に保健所の審査通りました！ 初めての手作りカフェ。不安もたくさんありましたが。どうにか保健所の審査が通り、無事に開店することとなりました。 作業しながらのレイアウト変更や、素材の変更。雰囲気

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    • さかぱん cafe。施工開始から２週間が経過しました

      しばらく時間が空いてしまいました さかぱん cafeの店主の息子。筆者です。お久しぶりとなりました。 何をしていたかといえばエセ内装屋さんです。 天井ボードを貼ったり、壁の下処理をしていたり、知り合いにお願いしてエアコンを取り付けてもらったりと。あわただしい２週間でした。 その甲斐あってちょっとずつお店としての姿が見えてきています。ほんとちょっとずつですが。。。 その日の様子はなるべくyoutubeやインスタで更新していきたいと思いますのでようチェックです！

      さかぱんcafe

      • さかぱん cafe、施工開始しました！

        いよいよ、動き始めました！ 少しばかり、時間が開いてしまいましたが。『さかぱん cafe』店主の息子。筆者です。甲府市も４０℃に迫る暑さです。みなさん体調は大丈夫ですか？ こんな暑い中でも作業をしなくてはお店は完成しません……いや。業者さんに頼めばこの暑い中やってくれはします。が、さかぱんカフェは手作りでお店を完成させます。 なので、この暑い中作業をしなくてはならないのです。 とはいえ専門家でないと触れない部分はある 作業開始したといっても、触れない部分は当然あるので、

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        • さかぱん cafe開店準備中＠保健所に相談してきました！

          飲食店事業者と菓子製造事業者どうも、さかぱん cafe店主の息子。筆者です。 今日は店舗の設計図を完成させるために、保健所へ相談に行ってきました。 相談したかったのはひとつ。 パンをテイクアウトするのに必要な菓子製造業の許可はとるのに必要な製造室と、喫茶店の調理場の区分けです。 事前に集めた情報ではカフェ用の調理場とは別に製造室が必要とのこと。となると、あまり大きくない空間。工夫しなくてはなりません。 場合によっては共有でつかって設備もあるなど。相談しなくてはわからない点も

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          さかぱん cafe始動！

          はじめまして！　『さかぱん cafe』。準備中です！ みなさま初めまして！　山梨県甲府市の上石田に店舗を構えることになったさかぱんカフェ店主－－の息子です。 母の念願だった自分の店舗を持つ。その目標にようやく目途がついてきたので。記録がてら、日記がてら。そして、OPENを楽しみにしてくれるかもしれない。あなたのために、日々更新をしようと始めたnoteになります！ おそらく不定期更新。情報もまちまち。やきもきするタイミングもあるかもしれませんが、お付き合いいただければ光栄です

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          さかぱん cafe始動！

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