甘く危険なコウイカの誘惑！

誰でもカンタンに綺麗な三枚おろしが出来る！
　お刺身も出来る！やさしい魚の捌き方教室！】
〜続、神戸湊川キッチン　中級編　イカ🦑三昧〜

前回アップした、舞台を神戸は湊川に移しての中級編
レッスンの模様です！

今回は食品会社にお勤めで、何がなんでもトラウトサーモンの上級迄捌きたいっ！という超サカナ好きさんが、スルメイカ×コウイカにチャレンジ！

まずはスルメイカ2杯から。分解は簡単でしたが、
墨袋取りと皮剥きに難儀難儀！
アニー軍団のチェックも念入りにして刺身用短冊に加工！
ふうーっ、、、！
はい、その後はコウイカ！
わりに小ぶりでしたが、甲羅取りにちょいと苦戦！
が、それよりも漏斗に溜まった爆墨が、、、、、
ギャー！！！
ま、ま、墨袋処理はスルメイカで経験済みでしたので
最悪の事態は免れました。

綺麗に皮剥きをし、寄生虫チェックのあと、こちらは
短冊→刺身盛りに！

おおっ、いいセンス！

この間、講師は下足を一旦ボイルし、急速に冷やした後、
あらかじめお酒に漬けておいた肝軍団をフライパンにオリーブオイルとぶち込んで炒めました！
はい、濃厚な下足の肝炒めの出来上がり！

お酒がすすむ？かと思ったらクルマで来られてたので🆖
なんとも残念！

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました！
また、お疲れ様でした！
最高の食材を提供頂きました東山商店街様、心より感謝申し上げます。

神戸は湊川キッチンでほぼ毎週日曜日に開催中！
神戸電鉄、市営地下鉄の駅からも近く、
アクセス抜群です！
兵庫にお住まいの方は是非是非お越しください（あ、他地域の方も、もちろんお待ちしておりまする！！！）

企業様の社内レクリェーションも承りますよ！お気軽にご相談くださいね！

さあて、朝夕は寒いって感じになりました！
お魚が美味しくなってくるこのシーズン、
ご都合が合いますれば、
よろしければワタクシと一緒に
サカナサバキなんぞをやりましょー！笑

【11月のサカナサバキ教室】

11/12土曜→大阪・初級編＊アジ　残2席

11/13日曜→神戸・初級編＊アジ　残2席

11/19土曜→大阪・初級編＊アジ　残2席

11/20日曜→神戸・初級編＊アジ　残2席

11/26土曜→大阪・初級編＊アジ　残2席

参加ご希望はこちらからお問い合わせを！

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