揚げ物の名店と聞いてデブが行く【ぽん多本家　上野広小路】

まいど！現代鮨の魅力を世に伝えていく鮨エンターテイナーさかなです♪

今回はお盆のお鮨デスウィークの食レポです！お鮨デスウィークとは、築地がお盆休みってこともあり、お鮨屋さんがほとんど開いていない時期のことを言います…そう呼んでるのは僕だけです。

ならお鮨以外の食レポをするしかねーと意気込んで向かったのはとんかつで有名な『ぽん多本家』さんにお伺いしました。

日差しが凄い！午前11：00の開店同時イン♪

カツのレポートできるんかいな？と若干の不安はあるが、天ぷらも結構食べてるから揚げ物も行けるだろうと判断♪

早速穴子とカツレツをオーダーしました。レポスタート！

色が薄い低温火入れのカツ。味はというと…ごめんなさい正直美味しくはないです。そこそこ食べれるんだけど

火入れはまだいい。野菜の水分で衣べしゃべしゃでしたので、衣の良さをひきだせていなかったこと。あと豚肉が多少臭みを感じたので、下処理に難があるかもしれません。

穴子はふんわりと火入れ出来ていたと思いますが、正直、この生パン粉だと尻尾の方は衣を食べているのか、穴子を食べているのかわかりません。ですが、これはあくまで好みの話。

ですが、穴子が臭いのは仕入れと仕込み、あとは味見をちゃんとしていない証拠かなと思います。

御馳走様でした。

☆この記事を書いた人
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『さかなちゃん』
さかなちゃん鮨を食うの管理人。鮨を食べる人『鮨食人』を極めるべく日夜鮨を食べ歩く！
訪問店舗は150件突破♪鮨を盛り上げるべく活動している鮨エンターテイナーである。
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