ピザの正解ってあるんだろうか?ー1
「50 Top Pizza」というピッツェリア専門のガイドブックがある。
世界的な権威と影響力を持ったガイドということで、毎年発表される地区別のトップ50の顔ぶれが話題になる。
…、ということなんだけど、実際、リストアップされたピッツェリアの顔ぶれにへーって思った。
頂点に輝いたのは、日本橋のマンダリンオリエンタル東京にある「ピッツァバー on 38th」。
他に14軒もの店が日本からランクイン…、というのだけれどほとんど知らない店なんだもん。
【50 Top Pizza Asia-Pacific 2023】
1 ピッツァバー on 38th - 東京(日本)
2 Bottega - 北京(中国)
3 Pizzeria Peppe - Napoli sta' ca" - 東京(日本)
4 48h Pizza e Gnocchi Bar - メルボルン(オーストラリア)
5 Fiata by Salvatore Fiata - 香港(中国)
6 Via Toledo Enopizzeria - ドバイ(アラブ首長国連邦)
7 Dante's Pizzeria Napoletana - オークランド(ニュージーランド)
8 Pizza Massilia - バンコク(タイ)
9 Pizzeria Mazzie - バンコク(タイ)
10 Crosta Pizzeria-マカティ(フィリピン)
11 Al Taglio - シドニー(オーストラリア)
12 Pizza Strada - 東京(日本)
13 PST 六本木 - 東京(日本)
14 Il Caffè - ドバイ(アラブ首長国連邦)
15 a mano - マカティ(フィリピン)
16 Pizzeria Braceria CESARI!! – 名古屋(日本)
17 BACI Trattoria & Bar - 香港(中国)
18 Spacca Napoli - ソウル(韓国)
19 La Bottega Enoteca - シンガポール
20 Andrea Style - 台北(台湾)
21 Little Napoli - 香港(中国)
22 Pizzeria e trattoria da ISA – 東京(日本)
23 Pizzeria e Braceria L’ Insieme - 東京(日本)
24 Pizza Madre - シドニー(オーストラリア)
25 聖林館 - 東京(日本)
26 La Tripletta - 東京(日本)
27 Pizzeria da Tigre - 大阪(日本)
28 Lil Franki Pizzeria - シドニー(オーストラリア)
29 L'OLIVA Bangkok - バンコク(タイ)
30 MASSIMOTTAVIO - 東京(日本)
31 ピッツェリア・ダ・チロ - 京都(日本)
32 Queen Margherita of Savoy - シドニー(オーストラリア)
33 Gigi's Pizza Balmain - シドニー(オーストラリア)
34 +39 Pizzeria - メルボルン(オーストラリア)
35 Wild Flour Italian - タギッグ(フィリピン)
36 Marni - プーケット(タイ)
37 Shop225 - メルボルン(オーストラリア)
38 La Piedra - エルサレム(イスラエル)
39 Lilian - オークランド(ニュージーランド)
40 Five Olives - プーケット(タイ)
41 Il Caminetto - メルボルン(オーストラリア)
42 Proof Pizza - Wine - クアラルンプール(マレーシア)
43 SOLO Pizza Napulitana - クウェートシティ(クウェート)
44 Da Susy - グルグラム(インド)
45 Beintema's - バンドン(インドネシア)
46 Maestro Sourdough Pizza - パース(オーストラリア)
47 Leo's - ニューデリー(インド)
48 Pizzeria Cavalese - ジャカルタ(インドネシア)
49 A16 - 横浜(日本)
50 TARANTELLA da Luigi - 東京(日本)
ナポリピザのおいしいお店…、というのが選定基準なのでしょう。
49位にランクされてる「A16」はカリフォルニア出身のイタリアンレストランで、ピザと一緒にハサミが出てくる…、っていろんな意味でアメリカ的な店だった。
味もそんなに感心できるものじゃなくって、そんな店よりずっとおいしいピザレストランはたくさんあるに違いないのに…、って思ったりした。
そもそもピザの正解ってどういうもの?って思ってそれで書いてみる。
ナポリピザっていったいナニモノ?
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