朝ラー的食文化

朝ラー。

朝ラーメンとも言われて最近、東京でも朝から営業するラーメン店が増えてきた。
２４時間、営業しているラーメン店の中には朝食用の特別なメニューを持たないところもあるけれど、多くは朝だけの手軽なラーメンを作ってくれる。
トッピングは最小限。
麺も少なめで、脂少なめ、すっきりとした味わいのシンプルなラーメンというのが共通する特徴で、考えてみればサラリーマンの朝食の選択肢のひとつに「立ち食いそば」が昔からあって、あっさりとしたラーメンならば立ち食いそばの代わりを果たす。

ちなみに東京で朝ラーを提供するお店の多くが喜多方系。
朝にラーメンを食べる文化のある地域。
今日は「朝ラー的食文化」の話をちょっとしてみましょう。

朝ラー、あるいは朝ラーメン