なにに憧れ、なにを真似ようとするのか
ロイヤルホストでパンケーキを食べるたびに「江頭匡一」という人のことを思いだす。
ロイヤルという会社の創業者。
ロイヤルホストという類まれなく上等なファミリーレストランを作った人。
仕事の関係でお目にかかる機会が多く、かわいがって頂いた。
お客さまとして現場を訪れるのが大好きな人で、試食というよりもおいしそうに食事をたのしむ人でもあった。
いいサービスをするスタッフを「君、おいしそうだね…」と褒めるのが口癖。
独特のセンスと美意識をもたれた方でした。
１００店以上作りたくないんだよネ
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