食べログの不思議。カレーラーメンハンバーガー②

カレーの世界は自由で創意工夫に満ちている。
そう前回に書いたけれど、そのカレーの中にインド料理は含まれるのか？というとちょっと違う。
インドのカレーには厳格な流儀があって、インド人の調理人は伝統的であることに誇りを持っている。
だからどのお店に行っても、まるでチェーン店じゃないかと思うほどにメニューは似ていて個性はない。
インドの北と南で料理の傾向が違っていて、それぞれを得意にするお店でメニューが違うくらい。
そして最近、南インドの料理が人気。
なぜなのか？…、って話は後日してみましょう。

個性を感じることができないインド料理は市場が大きくなっていかない。
カレーは好きだけど、インド料理はわからないし敷居が高くていく気がしないって人は多い。
カレーじゃないインド料理で最近、ブームになりつつあるのが「ビリヤニ」。
セブンイレブンが定期的に取り上げて、そのたびバズるほどに関心は高くてけれどその性格は当然、カレーのようじゃない。
でも徐々に人気がではじめている、そのあり方がまるで担々麺みたいだなぁ…、って思ったりする。
まずその理由から話をすすめることにしましょう…、昨日の続き。

カレーとラーメン、双子のような共通点