夢飯のフライドチキンライス、カレー卵添え
ひさしぶりに西荻窪の「夢飯」に来てみる。
海南鶏飯の専門店で、まだ東京で扱うお店が少なかった頃からあった。
シンガポールでタナカくんと一緒にホーカーセンターにいったのネ。
ボクは雲呑麺を食べるのが目的だったんだけど、鶏好きのタナカくんは海南鶏飯を食べた。
それがいたく気に入って、東京でも食べられないかと探した。
これが結構難儀で、見つかったのがこのお店。
行ってたちまち気に入った。
それから何度か来たのだけれど、駅の反対側にキッチンキャロットを見つけてしまう。
以来、西荻窪に来るとキャロット。それでご無沙汰。
海南鶏飯のお店が他にも増えたこともあってもう１０年近くも来ていなかった。
記憶をたよりに探したけれどちょっと迷って、開店時間を５分近く過ぎちゃった。
そしたらほとんど満席という人気のお店。お店の中はジャスミンライスの匂い。あぁ、この匂いだったなぁって思ってなつかしむ。
海南鶏飯がやはり人気。
茹でたチキン、フライドチキン、それぞれ半分ずつのハーフハーフの海南鶏飯が用意されてる。
フライドチキンの海南鶏飯に揚げた卵のカレー煮とフライドオニオンを追加しました。
１０分ちょっとでやってくる。
茹でた鶏もも肉を素揚げしたフライドチキン。
皮がバリッとなってて、ぶよぶよの皮が苦手なボクにはうれしい仕上がり。
大きなお皿の真ん中にジャスミンライス。
フライドオニオンを入れた器にたまごカレーが入った器。
中国醤油にチリソース、レモン果汁の器が並び、表面を飾り切りしたきゅうりのスライス。パクチー飾ってひと揃え。
まずはフライドチキンに中国醤油とチリソースをちょっとほどこし食べてみる。
皮はパリッと歯ざわりがよく肉はふっくら、揚がっているのにジューシーで噛みごたえがよい。
ハーブやスパイスのおかげでしょう…、鶏臭くなく脂までもが甘くておいしい。
粉をはたいて表面をこんがり揚げたゆで卵。白身がちょっと小さくなって穴が無数にあいて、そこからカレーが染み込んでいる。一緒に煮込んだ玉ねぎはとろとろになって甘みも上等。
クミンシードの香りが漂うカレーはトマト由来の酸味とほどよい甘みがあって、後からじんわり辛さがおいかけやってくる。
おいしいなぁ…、なによりジャスミンライスがおいしい。
パラッと口でちらかって、チキンスープの旨味が噛めば滲み出す。フライドオニオンの甘み、それから香ばしさが風味をそえて口の中をにぎやかにする。
キャベツのスープもおいしくて、好きだったよなぁ…、ってしみじみ思う。おゴチソウ。