自家製天然レーズン酵母のパン
ちょっと前から自家製酵母を作ってパン作りを始めました。
何年か前にすごくパン作りにハマっていていろんな酵母を作ってはパンを焼いていたのだけど、今回ふと思い出して再開してみました。
手始めにレーズン酵母を作ってみました。
瓶を煮沸して、レーズン2分の1カップ、水4分の3カップを入れて蓋をして置いておくのだけ。
適当にふったり、蓋を開けたりして様子をみます。4ー5日ほどで発酵してくるので(泡がブクブク、蓋を開けたらしゅっーっと音がする。)そこで蜂蜜を入れてあげて発酵を促して1〜2