SAHARA

兵庫県神戸市にて生鮮食品の問屋を営んでおります株式会社福真のオンラインストアです。 食や生活について様々な情報をお届けしていきます。 https://saharashop.jp/

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放置竹林と向き合ってみたら

放置竹林って知ってますか？ 恥ずかしながら、私は最近まで全く知りませんでした。 神戸は山が多いので、高速道路なんかを車で走っていると道路の横に生えた、うっそうとした竹藪に遭遇することが多々あります。 私は子供のころから特になにも思わず、『わー、竹めっちゃ生えとう』とそれを見ていました。 私にとって、それが当たり前の姿だったからです。 SAHARAは鳥取に畑を持っているのですが、その敷地内にも元から竹藪があったそうです。 もしかしたらたけのこがたくさん採れるのでは…と整備

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    • 松茸の輸入、始まりました

      こんにちは。 SAHARAのNOTEをご覧くださりありがとうございます。 短かった梅雨が明け、日々うだるような暑さになってきましたね。 夏がくると同時に、松茸の季節も始まります。 「えっ？」と思われる方が多いかもしれません。 日本では松茸の旬は涼しくなってきた10月ごろですよね。 けれど、外国産の松茸はだいたい毎年7月中に輸入が始まり、 12月頃までずっと続きます。 SAHARAは松茸を輸入して約30年。 これから松茸についていろいろとお話していこうと思うので、 少し

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      • SAHARAのさつまいも成長日記

        こんにちは。 noteをご覧くださりありがとうございます。 日々たけのこを愛でていたSAHARAですが、 「３月に植えたさつまいもの芽が出て苗になったよ～！」 という知らせを聞いて俄然秋が恋しくなりました…！ さつまいもは10月〜3月に出荷する予定ですが、待ち遠しいです。 ということで、今回のブログはさつまいもの植え方についてお話していきます。 さつまいもは苗から植えるのが一般的な始め方ですが、 種芋として、丸ごとさつまいもを植えることから始める方法もあります。

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        • 2024年、たけのことともに行く春

          4月上旬からオンラインショップにて鳥取産のたけのこを販売していましたが、 2024年5月6日をもって、今年の販売は終了となりました。 ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 今年はSAHARAが所有する山がいわゆる「裏年」であったため、 例年に比べて収穫量は少なめでした。 それでもなお、多くのお客様にご購入いただき大変ご好評を賜りましたことを、心より感謝申し上げます。 昨年から竹林整備に乗り出したSAHARAですが、 たけのこにとって、整備されしっかりと日の光があたる

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          たけのこに含まれる栄養素について

          こんにちは、SAHARAです。 春真っ盛りですが、旬のたけのこはもう召し上がられたでしょうか？ たけのこはかつて、栄養学的には注目に値するものはなく、香りや歯ごたえを楽しむだけの食材という扱いをされていた時期があったそうです。 実際、ほかの野菜と比べると、たけのこはカロリーも低くビタミン類もそれほど…多くはありません…。（小声） もちろん、たけのこはその美味しさを味わうだけでも価値はあるけれど…！ なんだか悲しいのでたけのこについて詳しく調べてみました。 すると、たけ

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          たけのこのアク抜きをしよう

          今回は、旬を迎えたたけのこを美味しく食べるために必要な「アク抜き」の方法をまとめました。 お役に立つと嬉しいです！ たけのこは3月下旬から5月頃までが最盛期で、この時期のたけのこは香りが良く、歯ごたえも良いのが特徴です。 たけのこを美味しく食べるために避けて通れないのは、なんと言ってもアク抜きですよね。 たけのこはアクが強いので、下処理を丁寧に行うことが重要です。 一般的には、米ぬかや重曹を使ったアク抜き方法が一般的ですが、ここでは米ぬかを使う方法と、米のとぎ汁を使う方

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          春はすぐそこ

          2024年も3月に入り、神戸では少しずつ冬の終わりを感じられるようになってきました。 春は何度廻って来てもワクワクします。 今年もどこかに桜を見に行ったりお出かけしたり、もうすでに予定を立て始めている方もいらっしゃるかもしれないですね。 そんな春のお楽しみ食材といえば…筍！ 最近では加工された筍がいつでも食べられますが、やはり採れたての味や食感、香りには敵いません。 SAHARAは筍の旬である4月に向けて、昨年より放置竹林の整備を行ってまいりました。 うっそうと生い

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          はじめまして

          はじめまして。 SAHARAのnoteをご覧いただきありがとうございます。 このたび、noteを始めることになりましたので、私たちのことを少し紹介させてください。 SAHARAは株式会社福真が運営するオンラインショップです。 20年以上にわたり、神戸で生鮮食品の問屋を営んでまいりました。 当店の主力商品は中国産の松茸で、信頼できる出荷元から直接輸入しています。 これまで全国の市場を中心に、ホテルや老舗旅館、飲食店に秋の味覚を提供してきました。 通信販売の需要が高ま

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