Photo by
tabitogohanto
アルザスパン教室
私がパン教室を開業して３年目
ある生徒さんにこう言われました
「フランスに行って修行してくれば？」
その一言で渡仏✈️
パリとアルザスのパン屋さんで修行をしてきたのです。
私の中でおそらく死ぬまで残る思い出の一つ。
アルザスでムッシュドルフェールとの出会い。
厳しくもあり、優しいムッシュにたくさんのことを学びました。
ドルフェール氏から学んだレシピ5種
レッスンいたします。
11月 シュトーレン🎄
12月 クグロフ🪅
1月 ブリオッシュカネル
2月 プレッツェル🥨
３月 ビエール
月一回の5回コースです。
↓Instagramプロフィールから「アルザスzoomパン教室」申込です
第一回はシュトーレン
1１月に作って１２月から食べ始めます。
毎日少しずつ食べながら、クリスマスを待つのです🎄
アルザスのパン屋さんにはシュトーレンがら1１月から並び、パン屋さんごとにさまざまでした。
アルザスではプルーンのようなフルーツを混ぜ込んでいましたが、今回のレッスンではレーズンやいちじくです。
たくさんのナッツとバターのコラボレーションでなんとも芳しく香りがオーブンから漂います😁
たくさん焼いて、お友達にプレゼントしてみてはいかがでしょうか？