マンマの料理は、奥深く、滋味深い。。。（2024.03.28）
「イタリア、マンマの台所」長本和子さん
マンマの料理は、奥深く、滋味深い。。。
と今回も実感！
今月のテーマは「ヴェネト州の、山の料理」。
ヴェネト州…といえばヴェネツィア、ゆえに魚介料理のイメージが強いのですが、今回は「山側の料理」。
Menu
ネギのオーブン焼き
大麦とキノコのミネストラ
鶏とリンゴの煮込み
トロットロで甘み凝縮の長ネギには、皆さん歓声✨
「ネギ買って帰るわ！」のお声続出だったので、
きっと昨日は鎌倉の八百屋さんから長ネギが消えたはず。
具沢山のミネストラは、大麦の食感が楽しい。
サルスィッチャ（生ソーセージ）は、豪徳寺の南チロル料理「三輪亭」の三輪シェフ特製…これがめちゃ美味しい！
鶏の煮込みは、りんごの水分だけで。
りんごをたっぷり使うところに、トレンティーノ-アルトアディジェと接する山側の地理を感じます。
イタリアという国を、歴史や地理の軸で掘り下げて、
触れた人を沼へと誘う長本マンマのレッスン。
初めての方も、どうぞ一度、気楽に気軽に体験しにいらしてくださいね。
⚫︎毎月第4日曜日
次回は4/28（日）11:00〜 @藤沢ホームスタジオ
「ジェノヴァの料理」
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku