レッスンレポート：長本和子さん「マンマの台所」イタリア、夏の野菜ざんまい（2021.07.30）
長本和子さん「マンマの台所」、遅ればせながらのレポートです。
“野菜の宝庫” 南イタリアの、見ているだけでも元気が出てくる料理の数々。
肉も魚も使わないのに、心もおなかも満たされました♪
兵庫•尼崎で さまざまなイタリア品種のトマトを育てる、島中さんから届いたトマトが大活躍！
Menu
・チャンボッタ
（温かくても冷やしても美味しい、夏野菜の煮込み）
・エオリア風フリッタータ
（シチリア・サリーナ島の塩漬けケッパーとドライトマトが味をググッと決めてくれる、ズッキーニたっぷりのごちそうオムレツ）
・カラブリア風 揚げ茄子のミント風味
（たっぷり刻んだミントの爽やかな香りが後をひく、甘酸っぱい前菜）
・手打ちパスタ“ミヌイック”のトマトソース和え
（島中さんのトマト“ピエンノロ”の、こっくりとした旨みが味わえるソース。不ぞろいな手打ちパスタによく絡みます♪）
最後に、長本さんからのプレゼント！
シチリアのペコリーノチーズに、お手製のトマトと唐辛子のジャムを添えて。
久しぶりにワインをお出しできた 貴重なタイミングでもあり、南イタリア•カンパーニャ州のロゼワインが、たまらなく、沁みました…笑！
●次回は8月22日(日)10:30〜
「暑い日のビネガー料理」
スタジオは満員御礼ですが、Zoomご参加いただけます♪
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