4色の薬膳水餃子（2022.02.14）
〈4色の薬膳水餃子〉
あ！っという間に立春を過ぎてしまいましたが、1/13,14に開催した食養生レッスンのレポートを、今さらながら…笑
「日々のごはんで、食養生」（カラコルフードネット・平野佐知）
1月は冬の養生をお伝えしつつ、皮からつくる水餃子。
年の初めのレッスン、「良き一年を」の願いをこめて。
古代中国で誕生し日本に伝えられた、四方を守る守護神「四神（しじん）」を象徴する4色になぞらえて、青（緑）・白・赤・黒の食材で「あん」をつくり、包みました。
食材の組み合わせを考えるのは、とっても楽しい♪
4色のあん、一番人気は日によって異なりましたが、白と赤がツートップだったかな？
Menu
・きのこの酸辣湯
・ひじきのアーリオオーリオと蓮根のサラダ
・4食の薬膳水餃子
緑…春菊と卵
白…鶏と白菜漬けと実山椒
赤…海老とにんじんとクミン
黒…豚と黒きくらげと大根
・黒豆入り 胡桃のお汁粉
●2月は今週末、古代米の参鶏湯。おかげさまでお申込みを締め切らせていただきました。
3月は3/10（金）・11（土）山菜たっぷりで、美味しくデトックス♪しましょう！［ご予約は2/15（水）21:00〜］
◇「湘南料理塾」レッスン詳細
https://caracolfoodnet.com/shonan_ryorijuku