揚げナスと牛肉のショウガ酢醬油和え // AK11
こんにちは。
幸紗チサ（さちさちさ）です。ご訪問ありがとうございます！
この記事は、こちらのマガジンの記事です。
9月も半ばを過ぎましたが、厳しい残暑が続いていますね。そんな時期に、我が家のエアコンが故障！あろうことか、修理不能の買い替えでした😭 9月とは思えないほどの暑さと、想定外の出費と、ようやく涼しくなる頃に来るエアコン工事に、人生は思い通りに進まないものだなぁ。。と改めて感じてしまう幸紗です😅
それでも暦は秋！秋と言えば、秋ナスが美味しい時期ですね🍆✨
今回は、旬のナスを美味しくいただく、揚げナスと牛肉のショウガ酢醬油和えのレシピをご紹介します。
では、どうぞ😋
材料（2人分）
材料は、おおよその目安です。お好みに応じて増減してください👍
ナス 中3本
牛肉（冷しゃぶ用※） 150g
※お好みで、一口大のステーキでも美味しいです！
タレ
酢 大さじ2
醤油 大さじ1
だし汁 大さじ2
ショウガ 1個
薬味
シソ 適量
ミョウガ 適量
手順
夫実家の家庭菜園で採れたナスです！みずみずしく、プルプルの手触り🤭
ナスを2cm位の厚さに切ります。私は、念のためあく抜きをしますが、どちらでも良いと思います。揚げるときに跳ねますので、よく水分を拭くのをお忘れなく！
ナスを揚げます。両面をきつね色に✨
いい感じの揚げ色です😃 しばらく置き、油を切っておきます。
次に、冷しゃぶを仕込みます。大胆な私は、トングでガシガシと🤣
揚げナスとお肉を合わせたものです。これだけでも美味しそう！！余談ですが、この緑のボールは、私の数少ない嫁入り道具のひとつ。100均の高額商品だったと思いますが、今でも愛用しています👍
タレを仕込みます。ショウガをすりおろして……
お酢、醤油、だし汁とおろしショウガを合わせます。我が家は、こだわりの黒酢を使用！
ナスとお肉を、タレで和えます😃
冷蔵庫でよく冷やします。2時間以上置いておくと、味がよくしみますよ🎵
薬味を刻んでおきます。余った薬味は、冷奴や納豆などにも使えます😊
よく冷やしたら、薬味を乗せて……
できあがり！
はい！揚げナスと牛肉のショウガ酢醤油和えの完成です😃 味がよくしみたトロトロな揚げナス、さっぱりとした冷しゃぶのお肉、爽やかな薬味とショウガの味が合わさり、とっても美味しい😋
さっぱりとコクがあるお味で、ご飯が無限に進みますっ😆
ご馳走様でした。多めに作ったので、余った分はタッパーへ入れ翌日へ！タレに使ったお出汁の残りは、お味噌汁（画像はインスタント）で美味しくいただきました。
味がじゅわっとしみ込んだ揚げナスは、本当に美味しいですね。お酢のさっぱりとした味とも、とても相性が良いです！ナスが美味しい季節に、ぜひいかがでしょうか🍆🥰
今日の音楽
Ginger Root - Everything's Alright
ショウガと言えば、GingerRoot（姜根）！フジロックでも楽しませていただきました😆✨
私のAYAがん経験談も、よろしくお願いします。