【柚子祭　Soup de】

こんにちは〜

2020.01.22
高円寺　なないろカフェ
（716カフェ）さんにて
間借り営業

Soup専門のお食事処
【Soup de】
温かいSoupとごはんdeほっこりランチ♪

をテーマに旬の食材を余すことなく
じっくり作ったSoupでおもてなし♪

今回のテーマは【黄柚子】

私が元々調味料作りのワークショップを
やっていることもあり

18日に届いた九州大分県から
ハンザキ柚子

無農薬・自然栽培で
届けるギリギリまで木についているため
箱を開けた瞬間
柚子のいい香りが〜♪

最高です！

こんな香り高い柚子を使った柚子メニューを
今回のSoup deで出してみました〜

メニューはこちらです↓

本日のSoup
柚子香る野菜たっぷりのスープ

鶏そぼろごはん

に野菜を使った柚子メニューのガルニ

オレンジ白菜と黄柚子の浅漬け

レンコンとクワイの黄柚子胡椒きんぴら

アスパラ菜と人参の煮浸し
〜黄柚子風味〜

この黄柚子胡椒に出会うまで
柚子胡椒って大っ嫌いだったけど（笑

手作りのものって
本当にいい香りと味で！
おいしいだけではなく
癒されます♪

また、Soupもいつも野菜から取る
野菜ベースの出汁をとってから作っています

だから、Soupだけ
めちゃくちゃ作るのに時間かかります（笑

最低2時間です（笑

けど、それだけかけると
ほとんど野菜とほんの少しのタンパク質と塩で
すごいおいしいSoupが出来ます！

これからも
ほっこり出来るSoupを作り続けたいので
応援お願いします！