トレーナー制度①

・トレーナーとは

店舗で「教育」、「技術訓練」を行う「担当者」のこと

トレーナーは会社が定めた「スタンダード」の店舗にする為に、働く人たちの「考え方」や「調理・接客」の「技能」を高めるように、現場で技術訓練を行う人

しかし、部下を育成するのには「時間が掛かる」ことを忘れてはいけない（今日教えたことが明日出来るわけではない）

調理、サービスの担当者に「会社の基準とルール、出来栄え」を教えるわけですから「会社」が認めた「考え方」と「資格認定」のある人が「トレーナー」として起用される

トレーナーは各ポジション（役割）に必要な「知識・技術」を教えるために、「マニュアル」「プログラム」「プログラムガイド」を熟知しておくことが「必要条件」となる（しかし基本的に、人＝部下の育成に「マニュアル通り」はない）トレーナーが自分と「同等」もしくは「自分以上」の「部下」を育成できなければ、店舗の「状態」は年々衰退してしまう。

#フードビジネス

#コンサルタント

#教育 ＝＃知識＝＃考え方（企業理念）

#技術訓練 ＝＃トレーニング

#会社 ＝＃社長

#スタンダード ＝QSC＝品質、サービス、衛生管理

#技能 ＝１品、１卓、オペレーション

#現場 ＝＃店舗

#資格認定 ＝＃経験