僕の煎茶の淹れ方

毎朝やっているお茶の淹れ方のメモ

道具

• 陶器の小さな湯呑み（120ccくらいの）

• 急須（150ccくらいのが理想）

茶葉

100g 1000円以上の上煎茶

淹れ方(ひとり)

1. お湯をしっかり沸かす

2. 茶葉を正確に測る(4g)

3. 急須にいれるお湯の量は1煎あたり120ccくらい

一煎目

1. 湯呑みにお湯を注いでしばらく冷ます(1分30秒くらいで80度に下がる)

2. 湯呑みから急須にお湯を移す

3. 1分15秒待つ

4. 静かに注ぐ 🍵

二煎目

1. 湯呑みにお湯を注いで一呼吸(90度ぐらいに下がる)

2. 湯呑みから急須にお湯を移す

3. 10秒待つ

4. 静かに注ぐ 🍵

三煎目

1. 直接、急須にお湯を移す（100度）

2. 15秒待つ

3. 静かに注ぐ 🍵

さて。仕事に行きます。