紀州南高梅といえば、梅干し、の件
梅干しは、大変良い食べ物ですね。疲労回復にも効果があります。ところが、紀州梅の産地田辺市では、梅干し離れが生産に影響して、生産が4割減となっているようです。田辺では、いろいろな味の梅干しも生産し、需要の回復に努力されているようです。この辺りのことを見ていきましょう。
梅干しの現状と田辺市の取り組みについて
梅干しは、その酸味と旨味から日本の食文化に深く根付いており、疲労回復効果や殺菌作用など、様々な健康効果が期待できる素晴らしい食品ですね。しかし、近年、梅干しの消費量が減少