【残18日】飲食店の本音

今日は友達がお店まで食べに来てくれた。
こんなにうれしいことはない。
わざわざ時間を使って、安くないお金を払ってくださる。

ぶっちゃけたところ、飲食店なんでね。
100回の言葉より、1回来てくれる方がありがたいわけですよ。

知り合いの中で何人か自分で店を出した人がいるけれど、続いているのは半分ぐらい。
数年以内に閉店に追い込まれることも珍しくない。
今続いている店だって、いつ閉店してしまうかわからない。
本当に当たり前のように普通に潰れます。
飲食店って。

次はないかもしれない。

だから来てくださった方には全力で向き合いたい。
すべてのお客様を満足させるのは不可能だ。
でも不可能に挑戦し続けることは絶対だ。

それが飲食店をやる最低条件だと思っている。

今、目の前のお客様を喜ばせることに全力を尽くす。
その先にしか未来はない。

毎度ありがとうございます。