貝

貝を砂抜きするには
よく洗ったあと
海の水と同じ濃さの塩水にいれて
蓋をしてほっておいてあげる

無理矢理こじ開けては
いけません

水に入れて火にかけて
ぐらぐら煮立てると
パックリ殻が開きますが
貝はしにます

貝のスープは美味しいですが
それは貝の生きてきた物語が
溶けだしているからです

貝は海の水につけて
じっとみたりせずに
放っておくと
自然におしゃべりします