4回も試作

5月1日の吉祥寺マクロビランチに出す
デザートは、桜蒸しパンです。

蒸しパン？

なんか、しょぼすぎない・・・？

と思われた方もいらっしゃるでしょう。

マクロビオティックでは春にふさわしい
料理法は「蒸す」！

マクロビは玄米だけ食べるとか肉はダメとか
そんな偏った料理法ではありません。

季節に応じた料理方法があるよと
教えてくれています。

冬の間にため込んだ老廃物を芽吹きの季節で
ある春になると、身体から出そうとします。

それを助ける料理方法が「蒸す」です。

ぐつぐつ長時間煮込んだり、オーブンで焼く
グラタンとかドリアとかより短時間に加熱する
「蒸し」や「茹でる」味を身体も求めているよね。

蒸し料理は大変だというイメージを持つ人は
多いと思いますけど、やってみるとそんなに
大変じゃないし、せいろを使うことで本格中華店
みたいな雰囲気になります！

今回の蒸しパン試作は3回も失敗して、全然
原因が分からず焦っていましたが、4回目に
やっと原因がわかりました！

火加減が問題だった！

ずっと強火で蒸さないといけないのに
途中で鍋が焦げ付きそうな不安が生じてきて
火を弱めていたのがいけなかったんです。

初歩的なミスですね～

緊急事態宣言でレンタルルームの貸し出しが
禁止になったんですが、個人的なおうちで
やらせてもらえることになり、一安心。

これから材料を荷造りして東京へ送ります。

普通は1日あれば到着するのに、緊急事態
宣言のせいでネット通販の注文が増えるから
早めに出荷しないと届かないよとのことでした。

ひえ～！