【簡単なのに本格的な水炊きの作り方】

先日、自宅で　
「水炊き」を作りました。🙂　
　

それがすごく美味しくできたので、　
作り方をシェアしたいと思います。😊

おはようございます☀
　
昨夜は、お風呂上がって
すぐに寝てしまい‥
　
今、これを書きながら
ご飯を食べている岡田です😅
　　
　

　
簡単だけど、ちゃんと鶏の出汁から
とる本格水炊きです。
　
　
　
まずイメージから。
　
　　

じんわりと慈悲深い鶏の出汁。
そのエキスを存分含んだ
プリッとした鶏もも肉。
　

骨がポロリと綺麗に外れるくらい
やわらかくなった手羽元。
　
　
あぁ身も心も癒されたい・・・
　
　
そんなときは水炊きです(^ ^)
　
　
　　
使う鶏肉は３種類。

・手羽先（出汁用）
・鶏もも肉（骨付きのぶつ切りがベスト）
・手羽元

※
鶏肉は沸騰したお湯に
さっと通して「お掃除」してから使います。
　　
　

・昆布
・にんにく
・生姜（皮付きのままスライス）
（この２つは出汁用）
・具の野菜はお好みで。
（白菜は外せない）
（カブやクレソンもオススメ）
　
：作り方　
まず出汁をとります。
　
「手羽先」、昆布、にんにく、生姜、を
弱火で40分に出します。
（沸騰するまでは強火でOK）
ザルとキッチンペーパーで漉します。
出汁が完成。
　
　

　

次に鍋を始めていきます。
土鍋に出汁を入れて
「手羽元」から入れます。
(ここでも出汁が出て濃厚になります)
10分したら、

ここで！
　
　
　
塩。
　
　
スープの味を決めます。
　
　
そのあと、鶏もも肉
　
　
野菜。
　
　
　
といれていきます。
　
　
　
はい。本格水炊き完成。
　　
　　
：　
　　
　
最初はそのまま食べて
　　
　　
途中からポン酢につけながら食べて
　　
　　
最後の方は、ポン酢に出汁を割って
スープみたいにして食べるのが
オススメです^ ^
　
　

　　
締めは、

　　
湯豆腐にしたり、
生姜をすってソーメンを茹でても
いい感じです。🙂
　
　
　
　
まだまだ寒い日もあるので
「あったまりたいとき」に
ぜひやってみてください。
　
　　
　
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