【第647回】リノスぺのトピックス
こんばんは。タケコシです。
一週間のリノスペトピックスまとめ
今週のトピックスをまとめましたのでご覧ください。
キッチンブランド一号店オーナー様との打ち合わせ
リノスぺのキッチンブランド一号店のオーナー様と、今後の増店に向けた打ち合わせを行いました。今回のプロジェクトでは、リノスぺ初の大箱チャレンジとなり、和の内装が圧巻のデザインとなっています。しかし、現状では予算が大幅にオーバーしているため、綿密な打ち合わせを続けています。
オーナー様の事務所には、非常にステキなスペースがありました。その中でも特に印象的だったのは、お父様が大事にされていたネクタイを壁紙として加工された部分です。お父様に見守られているようで、気持ちがとてもホッコリしました。このような個人的な背景を持つ空間作りも、リノスぺのシェアキッチンに取り入れたいと感じました。
長岡の視察
明日は長岡の空きスナックをシェアキッチンに転用できないか、依頼を受けて視察に行ってきます。長岡は地域の食文化が豊富で、多くの観光客も訪れるエリアです。この視察を通じて、地元の食材を活かしたシェアキッチンの可能性を探りたいと思っています。地元の方々や観光客に愛される新しいスペースを創り出せることを期待しています。
新しいサービス「ツクツク」の導入検討
新しいサービス「ツクツク」について話を聞いてきましたが、現時点ではまだ成熟していないサービスと判断し、導入は控えることにしました。ツクツクは興味深いプラットフォームですが、現時点ではリノスぺの運営に必要な要件を満たしていないと感じました。今後の成長と改善に期待し、再度導入を検討するタイミングを見極めたいと思います。
スナック𝕏の終了と成果
1月からスタートしたスナック𝕏は、昨日で一旦終了となりました。間借りスナックを自分で体験することで、今後の利用検討者のサポートに役立てることを目的としていました。合計22回の開催で約100名の集客に成功し、ノーゲスの日も早締めも一度もなく、大人気のお店となりました。この結果、リノスぺのキッチンを利用すれば、スナック経営が可能であり、多種多様な間借り飲食店が運営できることが確認できました。
利用者の課題が「集客」にあると仮定し、その集客力を身につけるためにチャレンジした結果、ほぼ𝕏での告知だけで100名を集客できるポスト方法（逆指名パターン、予約者現状ゼロ人投稿、自分の強み発信パターン）などを身につけることができました。これにより、場所貸し事業だけでなく、間借り飲食店の店主への「集客コンサル」までサポートすることで、定期利用を継続できると考えています。
データに基づくプラン変更
現在、収集したデータをもとに大幅なプラン変更を進めています。6月はパーティ閑散期にも関わらず、今年初めてキッチンスペースの予約が30万円を超えました。この成果は、集客方法の見直しや利用者ニーズに応じたプラン変更の成果です。データ分析に基づくアプローチが効果を上げていることを実感しています。
キッチン水道橋の成果
キッチン水道橋は、5件の予約で16万円以上の売上を達成しました。この結果は、地域密着型のマーケティングと顧客満足度向上の取り組みの成果です。リピーターの増加や口コミによる新規顧客の獲得が、売上向上に寄与しています。
まとめ
リノスぺのシェアキッチンは、多様な取り組みを通じて着実に成長しています。新規プロジェクトの進行、既存スペースの改善、集客力の向上など、様々な側面からビジネスを強化しています。これからも、地域社会との連携を深めつつ、新しい価値を創造していきます。リノスぺは、シェアキッチンを通じて、多くの人々に楽しい料理体験と交流の場を提供し続けます。
今日はここまでです。明日もよろしくお願いしますm(__)m
最後に
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＜企業理念＞
「食×シェアキッチン」で世界・健康・出会いをツナグ場所になること
＜使命（ミッション）＞
場所を作らず、コミュニティを創ろう
＜展望（ビジョン）＞
中古物件を、リノベで人気へ
＜価値観（バリュー）＞
キッチンを借りるって〝楽しい〟
＜働く目的＞
「全員を豊かにするため」
説明：全員とは「社員」「社員の家族」「業務委託者」「業者」「ゲスト」「定期契約者」「訪日旅行者」「お料理先生」など関わる全ての人達。 人生の豊かさはお金に限ったことではなく、昨日まで自分に無かったことが今日新しく増えた状態で 知識や技術や経験、地位や名声、人脈、チャレンジする勇気、行動力が成長していくこと全てが「豊かさ」だ
【リノスペが生きるべきエリア（事業領域）】
食×不動産に関わるエリア
＜10個の仕事術＞
【仕事を組み立てる技術】
①ワクワクするゴールイメージ
L数字が目的ではなく、達成時のワクワクする楽しい状況実現に向けて奮闘している
②目標設定はチャレンジング且つ納期達成水準明確に
Lチャレンジングな具体的な目標を自ら設定し、納期と達成水準を鮮明に示している
③ゴール逆算思考
L目標を達成するために立てるもので、そこから逆算する発想で仕事を実施している
【アクションプラン構築の際の持つべき考え方】
④ハードル解除の思考
L目の前のハードルは「解除するためにあるものだ！」という思考で行動できている
⑤出来るまでやる
L「出来るだけやる」ではなく、「出来るまでやる」を信条とし日々の仕事に臨めている
【アクションプラン完遂の為に時間をコントロールする技術】
⑥時間をコントロールするスケジューリング
L時間は自らがコントロールするもの、という発想で、最適なスケジューリングを意識している
⑦スピーディーなリカバリープランの策定
L目標達成が難しいと判断した時点ですぐに新たなアクション納期の設定が出来ている
【アクションプランを実行に移す際の持つべき考え方】
⑧生産性最重要視
L常に業務の効率化・生産性の向上を意識し、改善を目指して日々の業務に臨めている
【アクションプランを円滑に実行する技術】
⑨悲観的に準備し楽観的に対処する
L事前準備は万一に備えてとことん悲観的に行ったうえで、楽観的に実践出来ている
【周囲を巻き込み最大化を図る為の振り返りの技術】
⑩レビューを通じた自己成長
L対策立案までの準備をしたうえでレビューに臨み、思考基軸を磨き続けている
＜３個の営業術＞
【相手の本音・本当の悩みを引き出すための話を聞く技術】
①「御用聞き」厳禁
L相手が今、口に出している言葉がニーズではない、という原則に基づき行動している
②6質問の徹底
L相手以上に相手の事を考え、相手も気づいていない提案をすることを心掛けている
1,「現状」について質問する
2,「目標」について質問する
3,目標を作った「背景」を質問する
4,目標達成のための「施策」を質問する
5,施策に対する「満足度」を質問する
6,「確認」の質問する
③曖昧排除
L理解や顧客とのコミュニケーションなど、曖昧な状態を排除する姿勢を徹底している
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6月27日のkitchenスペースの売上報告
kitchen水道橋 166,430円
kitchen池袋 10,450円
kitchen代々木 10,120円
kitchen麻布台 7,590円
kitchen新宿 6,160円
kitchen恵比寿【202】5,500円
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