ラトビア紀行⑤ 〜ボルシチカーシャスィールニキ〜
このご時世にボルシチをロシア料理とみなすのは違う気がする。
ボルシチ論争をこの場でする気はない。
ただ、ボルシチと一言で言っても、奥が深い。
シベリアに行った時、初めて、シベリア式ボルシチを見た。
ボルシチはロシアやウクライナだけではなく、バルト3国やポーランドなどでも食べられている。
ベラルーシやポーランド、ラトビアやリトアニアなどでは、夏に冷たいボルシチ(холодник, холодный борщ)が好まれている。
とある記事にも書かれているように、地域ご