自家製オランジェット

テンパリング第5ラウンド！ʕ•ᴥ•ʔ

今日は自家製オランジェットと組み合わせました！

ダークチョコレートのテンパリングの温度帯、50℃→27℃→31℃で作業し、今回は良く混ぜました！

いざ、作ってみると・・・茶色の粉状や気泡、割れなどが出てしまいましたね💦

この原因は明日先生に確認します😫

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