テンパリング

今日のバンタンスイーツコースは「テンパリング」の授業でしたʕ•ᴥ•ʔ

チョコレートを溶かして適切な温度帯で固めて製品のコーティングに使います！もちろん、チョコレートの風味と口溶けも大事になってくるのでそこは技術ですね！

今日はその技術を勉強するため、1日フルにチョコレートに向き合いました！

チョコレートの魔術師と呼ばれる鍋田先生、やっぱすごいっすね、、、厳しいとは聞いてましたが💦

やり方は教わったのであとはひたすら個人レッスン！

ということでまずはチョコレート購入から🍫

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