テンパリング第３ラウンド！ʕ•ᴥ•ʔ
今日はわざとテンパリングを失敗してみました！
授業では水冷法というテンパリングの方法で、まず50℃までチョコレートを温め、ゆっくりと27℃に冷やし、再度31℃まで上げていきます！
今回は冷やした後に36℃にまで上げてみました！
すると・・・
全然固まりません！
デリケートですよねー
純粋というか真面目というか、なんかチョコレートとの共通点が見つかった気分で嬉しいですw
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