テンパリング（オレンジピール）

テンパリングしたチョコに自家製オレンジピールとハートのクッキーを作りましたʕ•ᴥ•ʔ

オレンジピールはオレンジの皮を4回茹でこぼしを行い、シロップ煮を3回行いました！
ただ、皮の白い部分を取りすぎたせいか薄っぺらいスルメみたいになりましたね笑🦑

今日も空気を入れないようにテンパリングの作業をしましたが、どうしても入ってしまいます💦
まだまだ練習不足ですね^^;

#レコールバンタン
#バンタン
#スイーツ
#チョコレート
#チョコ
#テンパリング
#開業
#カフェ
#鍋田幸宏