今日のバンタンスイーツは生チョコとトリュフを勉強しましたʕ•ᴥ•ʔ
前半はガナッシュの作り方を勉強し、後半は徹底的にテンパリングをやりました！！
本当にチョコレートは奥深い・・・
温度や水分のちょっとした変化で過敏に反応していきます！こまめに先生がエアコン調整してる理由が良くわかります！
今日は生チョコは完成せず、トリュフだけを完成させました！
次回は生チョコを完成させます💪✨
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