今日はテンパリングして感じ型で固めたものを比べてみましたʕ•ᴥ•ʔ
テンパリングは温度調整してカカオバターの結晶型を整えることですがこの結晶には1から6までの型があり、味や見た目に左右します！
今回は4・5・6型の3種類を作りました！
テンパリングが取れてるのは5型になります！
心苦しいですがクマちゃんを分解して、食べやすくしました🧸
4型は口溶けが良すぎてパリッとせず！6型はパリッとしますが、見た目が悪かったですね！
常に5型を取れるよう頑張ります💪✨
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