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かおりずむ@香り研究者
2020年6月16日 07:49
香りの研究について調べるとよく見かけるのが「ヘッドスペース」という言葉です。香料業界では当たり前のようにヘッドスペースという言葉が飛び交います。香料ユーザーである食品メーカーや日用品メーカーの方々にも浸透していると思います。 感覚的に理解できる言葉ではありますが、今一度定義を確認しておきましょう。 ヘッドスペースとは、・容器の空間のこと・サンプルの香りが漂う気相部分のことです