ヘッドスペースとは、香りの揮発した空間のこと

香りの研究について調べるとよく見かけるのが「ヘッドスペース」という言葉です。香料業界では当たり前のようにヘッドスペースという言葉が飛び交います。香料ユーザーである食品メーカーや日用品メーカーの方々にも浸透していると思います。

　

感覚的に理解できる言葉ではありますが、今一度定義を確認しておきましょう。

　

ヘッドスペースとは、
・容器の空間のこと
・サンプルの香りが漂う気相部分のこと
です