スクラップ　　カフェ・オ・レとは何か　　決めつけない偏らない考え方を身に着ける

スクラップ　　カフェ・オ・レとは何か
牛乳を飲むための知恵

なぜ「決めつけない偏らない考え方を身に着ける」のか。コーヒーは輸入文化です。緑茶文化をはぐくんできた日本人のDNAにはコーヒーの判断規準がありません。コーヒーに関してはすべて適正に学ばないと身につかないのです。そして、日本が産業としてコーヒー輸入を始めた時に、すでに世界中が換金作物として取扱い、味香りのよさや品質よりも利益が優先される時代でした。経済、利益優先の規準でコーヒーを取り扱うとは、なにより大資本側の利益につながる情報を発信します。そこで常に発信された情報が誰から誰へ何のために発信されたかを検討する必要があります。もちろん小規模な個人経営も生活がかかっていますか、営利は大切です。