おじさんの料理研究ノート
ウルトラトレイルマラソンに関する記事
家の中で白いカエルを発見 白いカエルは縁起が良く、見たら幸運に恵まれるといわれているようです。 近くにカメラがあったのですかさず撮影。
亦酔人といお茶缶に入った台湾茶をいただいた。 茶葉をどれくらい使用したら良いかわからなかった為、分量について確認。 湯の量に対して4%基準 通常40mlのお湯に対して1gの茶葉 ※好みで量を調整（3.5-5%） 300ml:7.5g 400ml:10g 500ml:12.5g ちなみに日本茶は60ccで約2g程とのこと
＜風味とコクUP！＞ ■レシピ 豆 100g 氷 800g 水 900g 湯 200g ※豆：氷＋水＋湯＝１：１７ 濃さはお好みに合わせて比率を変える 1、サーバーに氷を入れる。 2、ドリッパーにコーヒーの粉を入れ、90℃の湯を200g注ぎ、スプーンで混ぜる。 3、1分蒸らす。 ※蒸らすことで酸味が和らぎ、角がとれ、まろやかな味わいになるとのこと 4、ドリッパー、サーバーをマシンにセット。 5、水タンクに700gの水を注ぐ。 6、コーヒーが落ち切ったらサー
ソンプルサン あんぱん ブリオッシュを購入 水分をたっぷりと含んだ歯切れの良いパン 何度食べても美味しい
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引き出しの中に眠っていた任天堂DSポケモンタイピングのBluetoothキーボードNTR−034。 今使っているiPad miniに使用できるか試してみた。 普通に電源入れただけでは認識せず、 「fn」キーを押しながら電源をオンすることで認識＆接続することができた。 所々“「“ 、“＆“等、キーボード表示と違う文字が出てくる箇所があるが、 文字は問題なく入力可能。
家庭用電源で動き、2KG以上のパン生地を捏ねることが出来るパワフルなミキサーを検索中 現在の候補 ①ミキサー 卓上型 10クォート RM-G10A 送料無料 1年保証 レマコム 10クォートということでたくさん捏ねることが出来るのかと思ったら、捏ねることが出来るパン生地容量は1.5kgだった 中古販売価格は8-10万くらい。 ②キッチンエイド KSM7WH https://aidplus.jp/?pid=143583524 こちらも1.5kg。 ③キッチンエイド
ドライイーストは、生イーストの保存性を高めるために、その水分を大部分除いたもの。 使用時のポイント 少量の砂糖を入れた約10倍量の温湯（40℃）の中に入れて、水分を吸収させると同時に発酵力を回復させ、生イーストの状態にもどす。 このときの温湯の温度が、イーストの発酵力に影響する。 イーストの活動（発酵）に都合がよいのは30℃くらいなので、 生地を約30℃位に捏ね上げるとよい。 参考URL ドライイーストが少ないとどうなる？メリットとデメリット イーストを少量で作るメ
小麦粉：500g(強力粉：350、薄力粉：150) 牛乳+卵1個：あわせて350ml 塩：7.5g ドライイースト：5g 無塩バター：42.5g 砂糖：50g 1.牛乳+卵、塩をボウルに入れ混ぜる 2.小麦粉を少しずつ投入 3.半分くらい入れたら、砂糖とドライイーストを投入 4.小麦粉がなくなるまで少しづつ投入 5.捏ねあがったら、バターを入れ再び捏ねる 6.バターが混ざったら一次発酵開始 7.生地が倍くらいに膨らんだら切り分けして成形 8.冷蔵庫で二次発酵 9.使用する2
アッサムCTC ティースプーン 3杯 牛乳 1カップ(180ml） 水 1カップ(180ml） 砂糖 ティースプーン 2杯 ティーマサラ 小さじ1/2 1.鍋に水を入れて火にかける（中火）。 2.沸騰したら茶葉を入れ30秒煮出す。 3.紅茶の色が濃く出てきたら牛乳を加え、沸いたらティーマサラを加え火を止める 4.カップに好みの量の砂糖を入れて置き 茶漉しでこしながらカップに注ぐ 上記レシピは一般な作り方 インドのチャイはスパイスをいれたミルクティーといった感じ。 カ
たまたま近くを通りかかった為、寄ってみた。 平日の夜19時過ぎに行きましたが、県外ナンバーの車が5-6台。 肉そばを注文。 味が少し薄いかと思ったが、器の底に濃いスープが沈澱していたようで、よく混ぜて食べてみたら丁度良い感じになった。 ご馳走様でした。
