グリッシーニ

グリッシーニ

カプート　220
強力粉　　　30

砂糖　ちょっと
イースト　1g
水115g(ぬるま湯)
塩　5g

オリーブオイル　40(50)

チーズとか
ブラックペッパーとか
塩とか！(ふりかける用)

冷蔵庫で一晩

翌日
200(10-15min オーブンにより)

今回は
たまたま冷蔵庫2晩おいてたら
「もっとノビがいい(=発酵具合^_^)」

あと
30分発酵(1次発酵)してから冷蔵庫で、、、ってしたらけっこう「食べた食感」違ってソレもウマ😍

あと
オリーブオイル20mlにしてみた！
(毎回ペッパーはガンガン！！)

カプート250でもいいけど(強力粉イーグルよりカプートの方が高いからコスト考えて30と220にしている)